10月18日, 2019梵凈山抹茶大會(huì)在銅仁盛大舉辦。除圍繞“梵凈抹茶·香溢天下”主題的活動(dòng)精彩紛呈外,由貴茶集團(tuán)打造的一盒薈萃貴州四大名茶的貴州大師作品——“貴州大師茶”特級(jí)禮盒也在大會(huì)首次亮相,這是貴州名茶首次匯于一盒,極具貴州特色的產(chǎn)品引發(fā)了現(xiàn)場(chǎng)極大好奇。
(自左往右 張子全 劉建輝 牟春林 蒙祖德)
提到名茶,大家一般都會(huì)自動(dòng)搜羅福建、云南、浙江……貴州卻好像一直在茶圈默默無(wú)聞。十大名茶中只有都勻毛尖占一席,但提到它也有人半天反應(yīng)不過(guò)來(lái)這是貴州茶。
其實(shí)貴州是中國(guó)茶里的“隱形大咖”,貴州連續(xù)6年茶園面積都排在全國(guó)第一,貴州的名茶、好茶近年來(lái)才開(kāi)始掀起蓋頭。
黔地出好茶
高山云霧出好茶,黔山秀水育佳茗
黔茶歷史之悠久,在陸羽所著的《茶經(jīng)》中便有記載:“(茶)黔中生思州、播州、費(fèi)州、夷州……往昔得之,其味極佳?!边@里的思州、播州、費(fèi)州、夷州,便是如今的貴州沿河、遵義、德江一帶,至今仍是貴州茶的主產(chǎn)區(qū)。
貴州是中國(guó)唯一兼具低緯度、高海拔、多云霧且全境高原的茶區(qū)。充足的降水量、富含微量元素的酸性土壤、云霧繚繞的環(huán)境,尤其適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。貴州境內(nèi)茶樹(shù)品種非常多,尤其是野生喬木大茶樹(shù)和灌木古茶樹(shù)保存數(shù)量多。
優(yōu)越的地理位置、適宜的氣候與土壤,悠久的茶歷史、固有的茶樹(shù)品種以及現(xiàn)代茶業(yè)的蓬勃發(fā)展使得黔茶具備了越來(lái)越強(qiáng)的后發(fā)優(yōu)勢(shì)。同時(shí),貴州茶起點(diǎn)非常高,自2012年以來(lái),貴州茶葉在國(guó)家農(nóng)業(yè)農(nóng)村部質(zhì)量安全情況檢測(cè)中連續(xù)8年合格,居全國(guó)前列。
四位大師聯(lián)袂出品
貴州大師茶特級(jí)禮盒隆重發(fā)布
除了天然的地理優(yōu)勢(shì)外,貴州茶的發(fā)展離不開(kāi)茶人們的匠心工藝。無(wú)數(shù)的茶人為茶傾盡一生,鉆研、改良、承襲制茶技藝,為的就是做出一款好茶。
國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承人張子全大師,用剛剛萌出的獨(dú)芽茶青做原料,殺青揉捻,快速炒制,火中取寶,打造貴州名茶——都勻毛尖。外形條索緊結(jié),纖細(xì)彎曲;色澤綠潤(rùn)、披毫,透著無(wú)盡春意的絨毛。茶湯黃綠透亮,香清高、栗香顯,味醇厚鮮濃,葉底黃綠勻整明亮。
中國(guó)制茶大師、“湄潭翠芽”茶非遺傳承人劉建輝也為貴州茶代言!從事茶葉種植、加工20余年的制茶大師劉建輝,多年沉浸于扁形綠茶的加工技術(shù)之中。湄潭翠芽茶,外形扁平光滑勻整,形似葵花籽;細(xì)細(xì)一品,茶湯色澤黃綠翠潤(rùn),香氣清芬悅鼻,粟香濃并伴有新鮮花香,滋味醇厚鮮爽,回味甘甜,湯色嫩綠明亮,葉底黃綠明亮、勻整。
“綠寶石”由從事茶葉工作六十多年的貴州著名茶專(zhuān)家牟應(yīng)書(shū)先生指導(dǎo)、牟春林先生花費(fèi)三年時(shí)間精心研制出品。綠寶石綠茶,貴州十大名茶之一,精選貴州高原早春采摘的優(yōu)雅嫩葉精制而成,茶形呈盤(pán)花顆粒狀,美似珍珠,綠潤(rùn)勻整且?guī)Ш粒?/span>湯色黃綠明亮,純?nèi)鐚毷?/span>香氣濃郁帶栗香;滋味醇厚,葉底綠亮柔軟。抿茶入口,神秘的栗香沁人心脾,春天鮮爽氣息溢滿口腔。
“紅寶石”傳承牟式制茶技術(shù)——由貴州著名制茶專(zhuān)家、中國(guó)制茶大師牟春林先生成功研制。作為貴州紅茶的杰出代表之作,紅寶石紅茶精選持嫩度較好的一芽二、三葉茶青為原料,采用現(xiàn)代全自動(dòng)化生產(chǎn)線,通過(guò)高精度的傳感器還原大師手工做茶技術(shù),精制而成的紅寶石茶形呈現(xiàn)盤(pán)花顆粒狀,勻整重實(shí),烏潤(rùn)帶毫,美似珍珠;茶色紅亮,純?nèi)鐚毷?/span>香氣甜香濃郁持久,滋味醇滑飽滿,鮮甜溫潤(rùn);葉底紅明完整。
四位貴州大師傾力打造貴州名茶代表之作——“貴州大師茶”特級(jí)禮盒,這在貴州茶界乃至業(yè)界都尚屬首次,其意義和價(jià)值非同凡響。
(自左往右 張子全 劉建輝 牟春林 蒙祖德)
當(dāng)天參會(huì)的嘉賓都很興奮,認(rèn)為隨著貴州湄潭翠芽、都勻毛尖、綠寶石、紅寶石等系列貴州名茶進(jìn)軍市場(chǎng)打響品牌營(yíng)銷(xiāo),黔茶的“隱形”存在即被打破,貴州茶的潛力無(wú)限。